Thành phần dinh dưỡng của thịt trâu
Xét về thành phần dinh dưỡng của thịt trâu, trong 85g thịt trâu có chứa 160 Kcalo, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bão hòa và 49mg cholesterol. Bên cạnh đó, loại thịt này còn chứa hàm lượng đáng kể vitamin, chất khoáng có ích cho cơ thể.
Thịt trâu cùng nhóm thịt đỏ với thịt bò nên dưới góc độ dinh dưỡng thì giá trị của 2 loại thịt này như nhau. Thậm chí, nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng thịt trâu có ưu điểm là ít mỡ hơn thịt bò. Cụ thể, thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%. Lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò.
Theo tài liệu Đông Y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn, không độc, tác dụng trị liệu là hỗ trợ điều trị chứng phong thấp sưng tê, đau nhức xương khớp, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt,…
Trong thực đơn hàng ngày, mọi người có thể chế biến thịt trâu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe như: Thịt trâu nướng, thịt trâu nhúng, nộm rau muống bắp chuối….
Trẻ em ăn thịt trâu được không?
Các mẹ nên bổ sung thịt trâu vào thực đơn hàng ngày của trẻ để cơ thể được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
Những món ăn làm từ thịt trâu giúp bổ sung năng lượng, cân bằng dinh dưỡng và thị lực cũng được hỗ trợ đáng kể.
Lưu ý:
- Khi cho trẻ ăn thịt trâu hãy ăn kèm với rau xanh hoặc một số loại gia vị cần thiết để giảm bớt những tác dụng phụ ngoài ý muốn như dị ứng.
- Không nên cho trẻ cho ăn nhiều thịt trâu trong nhiều ngày, tránh lượng dinh dưỡng vào cơ thể nhiều không kịp chuyển hóa sẽ làm hệ tiêu hóa của trẻ bị ảnh hưởng. Từ đó sẽ là, tăng nguy cơ mất cân bằng dinh dưỡng và trẻ bị giảm sức đề kháng.
- Để dinh dưỡng từ thịt trâu dễ hấp thụ với trẻ em thì các mẹ nên chế biến bằng cách hầm, thay vì xào hoặc kho, vì thế bạn có thể kết hợp hầm với một số loại đậu hoặc đu đủ non.
Một số trường hợp trẻ không được ăn thịt trâu:
Vì thịt trâu có chứa nhiều đạm động vật, không tốt cho các trẻ mắc bệnh như:
- Trẻ bị bệnh mỡ máu, huyết áp cao và các vấn đề tim mạch nói chung.
- Trẻ mắc các bệnh về chuyển hóa, tiêu hóa như đau dạ dày,…
- Trẻ bị sỏi thận, suy giảm chức năng thận và các bệnh về thận.
- Những bé đang bị cảm, sốt nghiêm trọng mà hệ miễn dịch bị suy yếu.